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A Ristorante Tonnarello Trastevere piace cucinare Fainá con carne e melanzane

Si tratta di un tipo di pizza a base di farina di ceci che si ritiene sia originaria di Genova. Si pronuncia “farinata”, sebbene per i genovesi sia fainá, spiega Tonnarello Trastevere.
Si impasta la farina con acqua e olio d’oliva, si aggiungono sale e pepe, lasciando un impasto dalla consistenza più liquida del solito impasto, simile a quello delle crepes. Aggiungere gli ingredienti a piacere e cuocere in forno, dice Ristorante Tonnarello Trastevere.
Come dice Tonnarello Trastevere, il fainá con carne e melanzane è uno dei cibi tipici in Italia, presente nelle occasioni speciali e nella quotidianità delle proprie case.

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